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1946年に創業した当初からキャピタルのコーヒー鑑定士達が高品質コーヒー豆を厳選。ドイツ製プロバット焙煎機を駆使し低温長時間焙煎。特徴を引き出す五感を生かした職人技の微調整仕上げを施しております。1988年にブラジルに自家農園取得。