【FKDキッチン！絶品レシピ】ハンバーグ玉ねぎソース

こんにちは！宇都宮店店長 田邊です。

わたしの独断でFKDの食料品売場で目についた旬の食材を使って、レシピを発信。

よるご飯のメニューに迷ったときは、コラムを見ながら食料品売場をまわってみて下さい。

今回は、パン粉を使わずに作りました。

歯応えがあり、肉々しさが増します！
チョット硬く感じるかもしれませんが、でも肉汁が溢れて絶品です！

合挽き肉　200g

玉ねぎ　1/2

卵　1個

塩　ひとつまみ

胡椒　少々

ナツメグ　少々

白ワイン　30ml

（ソース）

玉ねぎ　1/8

ニンニクすり下ろし　1片分

生姜すり下ろし　1片分

りんごすり下ろし　1/12

醤油　大さじ1

お酒又はワイン　大さじ1

みりん　大さじ1

砂糖　小さじ1

酢又はバルサミコ　大さじ1

オリーブオイル　小さじ1

胡椒　少々

1、玉ねぎをみじん切りにして、フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて透き通るまで炒め粗熱をとっておきます。

2、ボールにお肉と塩・胡椒・ナツメグを入れて粘りが出るまでこねて、玉ねぎ・卵を加えさらによくこねます。

3、手にサラダ油を塗り、ハンバーグを叩き空気を抜き形を整えます。

4、フライパンにサラダ油を入れハンバーグ種を2cm位の厚さにして、真ん中をくぼませ中火で3分位焼き色がつくまで焼きます。

5、返して蓋をして、弱目の中火で3分焼いてワインを入れます。アルコールを飛ばし蓋をして3分蒸し焼きにします。

6、全体に膨らみ透き通った肉汁が染み出してきたら焼き上がりです。（※心配な時は金串を刺して熱くなっていれば焼き上がりです！）

玉ねぎソース材料を加えて再度蒸し焼きにすれば肉汁も無駄になりません。

大人もテンションがあがっちゃうハンバーグ♫
器にのせて召し上がれ〜