【FKDキッチン！絶品レシピ】なすとズッキーニとトマトのマリネ

こんにちは！宇都宮店店長 田邊です。

わたしの独断でFKDの食料品売場で目についた旬の食材を使って、レシピを発信。

よるご飯のメニューに迷ったときは、コラムを見ながら食料品売場をまわってみて下さい。

今の季節だからこそ楽しめる、ナス・ズッキーニ・トマトをさっぱり美味しくマリネにしました♫

長なす　2本

ズッキーニ　2本

トマト　5個

玉ねぎ　1/6

アンチョビ　3ヒレ

黒オリーブ　5個

緑オリーブ　5個

バジル　2枝

塩胡椒　少々

（ソース）

バルサミコ　50ml

砂糖　25g

醤油　25ml

オリーブオイル　20ml

1、ソースの材料を鍋に入れ沸騰させます。

2、なす・ズッキーニを7〜10mmの幅で輪切りにしていきます。

3、フライパンやグリラーに軽くオリーブオイルを敷きナスから並べて塩を振り焼いてキッチンペーパーに取って置きます。

4、ズッキーニも同様です。トマトをスライスして茄子・ズッキーニと並べていきます。

5、オリーブスライス・バジルを乗せてオリーブを回しかけ、最後にソースを回しかけ冷蔵庫で冷やして召し上がれ〜！

お酒のおつまみにも、もう１品にもちょうどいい！是非楽しんで下さいね！