【FKDキッチン！絶品レシピ】ラグー・アッラ・ボロネーゼ

こんにちは！宇都宮店店長 田邊です。

わたしの独断でFKDの食料品売場で目についた旬の食材を使って、レシピを発信。

よるご飯のメニューに迷ったときは、コラムを見ながら食料品売場をまわってみて下さい。

赤ワインで美味しく煮込んだラグーソースを、コンキリエに和えていただきます。

とっても簡単レシピなので、ワーママさんのよるご飯リストに入れてみて下さい！！
※コンキリエとは、イタリア語で貝殻を意味する言葉で、画像のような貝殻の形をしたショートパスタのことです。

コンキリエ　70g

合挽き肉　100g

生ハム　20g

玉ねぎ　1/4

にんじん　1/4

セロリ　1/4

トマト水煮缶　1/2

オリーブオイル　大さじ1

赤ワイン　50ml

ナツメグ　少々

塩・胡椒　少々

1、フライパンにオリーブオイルを入れ、合挽き肉を平らにして焼き色をつけていきます。その際、あま崩れないように注意して下さい！

2、ひき肉に火が通ったら一度逃して余分な油をとっておきます。

3、別のフライパンで野菜のみじん切りを透き通るまで炒め、生ハムのみじん切りを加え炒め合わせます。ここで注意したいのが、ここで焦がさないように慎重に！！

4、野菜のフライパンにひき肉を戻し入れ、ナツメグを振り炒めます。

5、ひき肉を炒めたフライパンを温め、ワインを加えひき肉の旨味を取りながら煮込んでいきます。

6、水分が飛んだらトマトの水煮を加え、崩しながら煮込みます。水分が足りなかったら水を足します。
塩・胡椒で味を整え出来上がりです。

茹で上がったパスタを合わせて少し煮込み、器にもってパルミジャーノを振って召し上がれ〜

今回は、甘くなりすぎないように野菜を少なめにしたので、お好みで調整してみてください！
2〜3人分なのであまり煮込まず時短で美味しいレシピですが、本気で作るときは4〜5人分作るので1〜2時間煮込みます。

このレシピでも十分美味しいので、是非試して下さい！！