【FKDキッチン】鯛のカルパッチョ

こんにちは！宇都宮店店長 田邊です。

わたしの独断でFKDの食料品売場で目についた旬の食材を使って、レシピを発信。

よるご飯のメニューに迷ったときは、コラムを見ながら食料品売場をまわってみて下さい。

初夏のような心地いい暑さが続いていますね〜
こんな日は、さっぱりカルパッチョにビールなんていかがですか？

鯛柵どり（刺身用　1柵

かいわれ　1パック

トマト　1個

レモン　1個（ノンワックス）

EXオリーブオイル　大さじ2

塩・胡椒　少々

グレープフルーツゼリー　少々

1、鯛は水分をとって、薄く削ぎ切りにしてかいわれを巻いていきます。

2、レモンは半分果汁を絞って、半分は果肉を取り出しておき、皮も表面だけすり下ろしておきます。

3、お皿に盛った鯛にレモン果汁をかけ、塩胡椒・オリーブオイルを回しかけます。

4、レモンの果肉と皮、グレープフルーツゼリーを混ぜて鯛の上に乗せて出来上がりです。
（ゼリーの甘みとレモン果肉果汁がよく合います！）

トマトは細かく切ってソースにしても美味しく頂けます。

どうぞ、召し上がれ〜