いらっしゃいませ
こんにちは！宇都宮店店長 田邊です。
わたしの独断でFKDの食料品売場で目についた旬の食材を使って、レシピを発信。
よるご飯のメニューに迷ったときは、コラムを見ながら食料品売場をまわってみて下さい。
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COLUMNコラム
【FKDキッチン！絶品レシピ】スパイスキーマカレー
【FKDキッチン！絶品レシピ】スパイスキーマカレー
本日のメニューは【スパイスキーマカレー】
今回のレシピは、食品売場でたくさん取り揃えられているスパイスコーナーからピックアップしたスパイスで作りました。
忙しいママさんは、スパイスをカレー粉にしてもいつものカレーとは違った味に仕上がるとおもいますので、是非試してみて下さい。
材料
合挽き肉 150g
玉ねぎみじん切り 1/2個
トマト 1/2個
ニンニクみじん切り 1片
しょうがみじん切り 1片
〈スパイス〉
クミンシード 小さじ1
マスタードシード 小さじ1
ターメリック 小さじ1/2
カルダモン 小さじ2
チリペッパー 小さじ1/2
クローブ 小さじ1/2
クミンパウダー 小さじ1
シナモン 小さじ1/3
オールスパイス 小さじ1/3
ガラムマサラ 小さじ1（仕上げ用)
ローリエ 1枚
サラダ油 大さじ2
塩 適量
卵黄 お好みで
※マスタードシードとシナモン、オールスパイスは無くてもOKです。
作り方
1、フライパンにサラダ油をひき、クミンシードを入れて香りが出たらマスタードシードと玉ねぎを入れます。
そこに塩を振り、アメ色になるまで炒めます。※マスタードシードははねるので火傷に注意してください。
2、玉ねぎがアメ色になったらニンニク・しょうがを炒め香りを出し、トマトを入れ崩れるまで炒めたらスパイスを入れさらに炒めます。
3、スパイスが馴染んだら合挽き肉を入れて、炒めます。
4、水200mlとローリエを入れて、水分が少なくなるまで煮詰め塩で調整します。そこに、ガラムマサラで香りを立てます。ローリエは外しましょう。
POINT①
お好みで、ヨーグルト、生クリーム、牛乳を入れると味がマイルドになります。
POINT②
隠し味でナッツ類のパウダーがあるとコクが出ます。
完成！！
合挽き肉は脂が出ますので、気になる方は鷄挽肉をお使いください。
いつもと違ったカレーをどうぞ、召し上がれ！
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