【FKDキッチン！絶品レシピ】まぐろの湯霜作りアボカド添え

こんにちは！宇都宮店店長 田邊です。

わたしの独断でFKDの食料品売場で目についた旬の食材を使って、レシピを発信。

よるご飯のメニューに迷ったときは、コラムを見ながら食料品売場をまわってみて下さい。

栄養豊富でとっても優秀なアボカド。

余分な塩分を排出してくれるカリウムや、「若返りのビタミン」と呼ばれるビタミンE、腸内環境を整えてくれる食物繊維も豊富のようです。そんなアボカドで、まぐろに合うディップソースにしました。

まぐろ　1冊

氷　適量

アボカド　1個

わさび醤油　適量

青ねぎ　適量

大葉　適量

漬け用煮切り醤油・お酒・みりん　各大さじ1

1、煮切りの材料を鍋で沸かし、アルコールを飛ばし冷まして置く。

2、アボカドは種を取り粗く潰し、わさび醤油・大葉・青ねぎを合わせて置く。

3、まぐろに熱湯をかけて全体を白く変色させ、氷水で冷やし水分を拭き取ます。キッチンペーパーで包み、漬け煮切り醤油に2時間漬け込み、お好みの大きさに切って皿に盛ります。アボカドを添えて出来上がりです。

1対1対1の煮切り醤油は甘めに仕上がります。

お好みで醤油を増やしてください。

まぐろはお刺身でも美味しいですが、霜降りもクセになります！

気温があがってきたので、仕事終わりの一杯のおつまみに是非♪