【FKDキッチン！絶品レシピ】アスパラとたまごのオランディーズソース

こんにちは！宇都宮店店長 田邊です。

わたしの独断でFKDの食料品売場で目についた旬の食材を使って、レシピを発信。

よるご飯のメニューに迷ったときは、コラムを見ながら食料品売場をまわってみて下さい。

春野菜のアスパラ！
大きくて柔らかいアスパラを楽しめるのは今時期だけですね！

シンプルなレシピで春を楽しみましょう♪

アスパラ　1束

卵　1個

塩・胡椒　少々

〈ソース〉

卵黄　1個

有塩バター　30g

レモン汁　小さじ1/2

1、アスパラの硬いところは取って、裾は皮を剥きます。

2、塩胡椒でソテーする。※レンチンやボイルでもOK

3、湯を沸かし酢を入れ、ポーチドエッグを作る。※卵を一度ザルに取ると柔い白身が取れて、綺麗なポーチドエッグが出来ます。

4、バターをレンジや湯煎で溶かします。

5、卵黄とレモン汁をよく混ぜます。

6、溶かしバターを少しずつ入れてよく混ぜます。湯煎しながら混ぜて硬さを調整し、塩で味を調整してください。

皿に盛ってソースをかけ、お好みでブラックペッパーやハーブ・ピンクペッパーを散らして出来上がりです。

ちょこっと手間をかけるだけで、お店の味をおうちで楽しめます♪

一気にテーブルが春らしくなりましたね！