【FKDキッチン！絶品レシピ】まぐろ納豆といか納豆

こんにちは！宇都宮店店長 田邊です。

わたしの独断でFKDの食料品売場で目についた旬の食材を使って、レシピを発信。

よるご飯のメニューに迷ったときは、コラムを見ながら食料品売場をまわってみて下さい。

食品売場に並んでいる【あずま食品】さんのひきわり納豆を使いました。

ひきわりは味がイマイチなので、いつもは中粒を包丁で叩いていましたが、あずま食品さんは、豆の味がしっかりしていて、お気に入りのひきわりです。

ひきわり納豆　各1パック

まぐろ角切り　100〜150g

いか細切り　100〜150g

青ネギ　適量

大葉　各1枚

大根つま（無くてもOK）

お好みの塩味（醤油、麺つゆ、ポン酢醤油）

お好みの薬味（わさび、カラシ、柚子胡椒）

1、マグロの柵を角切りに、イカは皮を剥いて細切りにします。※面倒な時は魚屋さんで切ってあるものを！

2、納豆をよく混ぜます！※よく混ぜると糸を引き空気を含み味がまろやかになり粘りの糸にはポリグルタミン酸と言う旨味成分が含まれているため美味しくなると言われています。

3、よく混ぜたら薬味を加えまた混ぜます。※最低でも20回、実験では400回が最高値の旨味センサーの結果らしいです。

4、まぐろ・イカは別に混ぜ、青ネギをトッピングしてお好みの塩味で召し上がれ〜！