【FKDキッチン！絶品レシピ】ホワイトシチュー

こんにちは！宇都宮店店長 田邊です。

わたしの独断でFKDの食料品売場で目についた旬の食材を使って、レシピを発信。

よるご飯のメニューに迷ったときは、コラムを見ながら食料品売場をまわってみて下さい。

市販のルーなしで、バター・小麦粉・牛乳メインです。

クラムチャウダーと同じ作り方で作りました♪

鶏モモ肉　150g

玉ねぎ　1/2

じゃがいも　小1個

にんじん　1/3

ブロッコリー　1/4

白ワイン　30ml

薄力粉　30g

塩胡椒　少々

牛乳　200ml

野菜のブロード　150ml（作っておくと便利です）

バター　20g

パルミジャーノすり下ろし　大さじ2

イタリアンパセリ　少々

1、野菜は一口大の乱切りにして、玉ねぎは薄切りにします。

2、鳥もも肉も一口大にします。

3、鍋又はフライパンにバターを入れ溶かし、玉ねぎを炒めしんなりしたら鶏肉を入れて炒めます。

4、じゃがいも・にんじんを加え炒め、薄力粉を入れダマがないように炒めます。

5、白ワインを加えアルコールを飛ばし、ブロードで煮込みます。牛乳を何度かに分けで加え、ローリエを入れて5分くらい煮込みます。

6、ブロッコリーを入れ、弱火でにんじん・じゃがいもに火が通るまで煮込みます。※水分が減りすぎたらブロードで調整します。

7、仕上げにパルミジャーノを入れ味を見て塩で整え、バターを入れて出来上がりです。

バターがなければオリーブオイルでも大丈夫です。

コンソメを使うと何でも同じ味になってしまうのでできれば野菜のブロードを使うと旨味が増します。

器に盛ってイタリアンパセリみじん切りを振って召し上がれ〜。