【FKDキッチン！絶品レシピ】絹揚げと帆立と野菜のピリ辛炒め

こんにちは！宇都宮店店長 田邊です。

わたしの独断でFKDの食料品売場で目についた旬の食材を使って、レシピを発信。

よるご飯のメニューに迷ったときは、コラムを見ながら食料品売場をまわってみて下さい。

旬なベビーホタテをフル活用♪
和食にも、洋食にも、中華にもアレンジ自在のベビーホタテ。
今回は中華！！

ベビー帆立　10個

絹揚げ　1枚

青梗菜　1株

にんじん　1/3

白菜　1枚

キクラゲ　少々

長ねぎ　1/4

生姜　少々

豆板醤　小さじ1

醤油　大さじ1

お酒　大さじ1

砂糖　小さじ1

オイスターソース　小さじ2

ごま油　小さじ1

酢　小さじ1

サラダ油　大さじ1

水溶き片栗粉　大さじ1

ガラスープ　100ml

1、青梗菜は縦8等分して葉の部分を別にカットにんじんはスライスや飾り切り、白菜は削ぎ切りにして1/2、生姜とねぎはみじん切り絹揚げは一口大にカットします。キクラゲは石突きをとって食べ易い大きさに。

2、長ねぎと生姜以外の野菜は沸騰したお湯で湯どうしして水分を切って置きます。

3、フライパンにサラダ油を入れ熱し生姜とねぎを入れ香りを出し絹揚げを加え炒め、野菜とベビー帆立を加えサッと全体を合わせます。

4、豆板醤を加え香りを出したら他の調味料を加え合わせガラスープを入れ味を見て調整します。沸騰したら火を弱め水溶き片栗粉を回し入れます。

5、火を強めとろみを調整してごま油、酢を入れてひと煽りして出来上がりです。